Менеджмент гостиниц и ресторанов.Уч.пос. для бакалавров.-М.:КноРус,2013. Доп. УМО

Автор: Кабушкин Н.И.

Менеджмент гостиниц и ресторанов.Уч.пос. для бакалавров.-М.:КноРус,2013. Доп. УМО

  • ISBN: 978-5-406-00988-8
  • 416 страниц
  • январь 2013
  • КноРус
  • 526 г

Аннотация к книге "Менеджмент гостиниц и ресторанов.Уч.пос. для бакалавров.-М.:КноРус,2013. Доп. УМО"

Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как…

скачать с файлообменника