Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах

Автор: Л.А. Панова

• ISBN: 5-91131-194-1
• 320 страниц
• август 2006
• Издательский дом Дашков и К

Аннотация к книге "Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах"

Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы просвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; побробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда.

скачать с файлообменника